農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《2023年畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃的通知》，通知顯示，今年對(duì)畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的部級(jí)監(jiān)測(cè)將重點(diǎn)監(jiān)測(cè)冷卻肉和熱鮮肉中菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌，豬肉表面和屠宰環(huán)境中沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和單核增生李斯特氏菌，以及對(duì)違法添加物和獸藥殘留的監(jiān)測(cè)。省級(jí)監(jiān)測(cè)則重點(diǎn)聚焦豬牛羊肉的水分監(jiān)測(cè)以及違法添加物和獸藥殘留監(jiān)測(cè)。
違法添加物和獸藥殘留則是部級(jí)和省級(jí)共同監(jiān)測(cè)的重點(diǎn)，均涉及對(duì)豬肝、牛肝和羊肝開展克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西馬特羅、氯丙那林和妥布特羅7種β－受體激動(dòng)劑的監(jiān)測(cè)，以及潑尼松、潑尼松龍、地塞米松、倍他米松、氟氫可的松、甲基潑尼松、倍氯米松和氫化可的松8種糖皮質(zhì)激素和磺胺二甲嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺甲惡唑、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺喹惡啉5種磺胺類藥物的殘留監(jiān)測(cè)。
