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霉菌問(wèn)題是目前家禽養(yǎng)殖最重要的一個(gè)問(wèn)題，同時(shí)嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖效益，增加飼養(yǎng)難度。但是往往理想很豐滿(mǎn)，現(xiàn)實(shí)很骨感，雖然我們采取了極多的措施，但有時(shí)卻收效甚微，投入了大量的人力、物力，最后收獲一個(gè)寂寞。

飼料霉菌污染是個(gè)全球性問(wèn)題，霉菌種類(lèi)繁多，危害極大，了解家禽飼料中存在霉菌毒素的危害并采取針對(duì)性措施，有助于最大限度地減少霉菌毒素對(duì)家禽健康和生產(chǎn)的影響。

霉菌毒素問(wèn)題

家禽生產(chǎn)者首要關(guān)注的是黃曲霉菌（AFB1）產(chǎn)生的毒素，在飼料原料、飼料的存儲(chǔ)過(guò)程中經(jīng)常產(chǎn)生，也感染生長(zhǎng)期的作物。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)料槽、水箱、水線(xiàn)、料盤(pán)等也是霉菌污染的高發(fā)期，需引起生產(chǎn)者關(guān)注。除了AFB1，赭曲霉毒素（OTA）對(duì)于家禽也有很高的毒性。

由于對(duì)谷物的嚴(yán)重依賴(lài)，在現(xiàn)代化養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)的商品家禽可接觸到飼料中相當(dāng)水平的霉菌毒素；還有一點(diǎn)需要注意的是，家禽日糧很大程度上依賴(lài)于供人食用的食材，人類(lèi)食材的霉菌毒素限制越嚴(yán)格意味著不合格的食品批次經(jīng)常會(huì)流入到飼料中，雖然我們?nèi)庋劭赡芸床灰?jiàn)，但實(shí)際上污染已經(jīng)比較嚴(yán)重。

霉菌臨床癥狀

大多數(shù)情況下，霉菌毒素引發(fā)的慢性中毒（例如，免疫抑制，對(duì)疾病抵抗力下降，生長(zhǎng)緩慢，飼料轉(zhuǎn)化效率下降，消化機(jī)能紊亂等），臨床表征不明顯，或者多繼發(fā)感染其他疾病。

比如細(xì)菌病、病毒病等，往往造成霉菌被廣大養(yǎng)殖者所忽視，但如果我們未改善飼養(yǎng)環(huán)境，霉菌毒素在體內(nèi)不斷蓄積，就會(huì)導(dǎo)致急性中毒（例如，死亡，產(chǎn)蛋下降、脂肪肝、霉菌疾病口腔潰瘍、肌胃糜爛等）。

臨床治療原則

解霉：體外直接抑制黃曲霉等多種霉菌生長(zhǎng)，可預(yù)防使用；

排毒：體內(nèi)通過(guò)對(duì)霉菌毒素進(jìn)行生物學(xué)轉(zhuǎn)化，降解為無(wú)毒代謝物，同時(shí)增強(qiáng)腎臟排毒的生理機(jī)能，將代謝物迅速排出體外； 

強(qiáng)肝：有效清除體內(nèi)自由基，增進(jìn)肝臟作用，增強(qiáng)肝臟降解毒素；

增免：消除霉菌毒素對(duì)免疫系統(tǒng)的抑制作用，有效提升動(dòng)物機(jī)體免疫力。

歷史監(jiān)測(cè)情況：

黃曲霉毒素：鄂蘇皖與河南中南部產(chǎn)區(qū)新玉米黃曲霉毒素暴增，污染極為普遍，而且污染水平過(guò)高。黃曲霉毒素污染也向北延伸到北京周邊，粗略來(lái)看黃河以北到北京以南的黃曲霉毒素污染已經(jīng)出現(xiàn)，偶有高值但問(wèn)題尚不嚴(yán)重。東北新玉米尚不必考慮黃曲霉毒素問(wèn)題。

嘔吐毒素：從污染普遍性與嚴(yán)重程度兩方面來(lái)看，鄂蘇皖和河南新玉米嘔吐毒素風(fēng)險(xiǎn)低于往年；河北山東嘔吐毒素污染的普遍性降低但陽(yáng)性樣品污染程度略高于往年。遼寧吉林新玉米嘔吐毒素污染暴增，非常普遍并且污染程度翻倍有余，需要格外關(guān)注！赤峰嘔吐毒素略低于遼寧吉林，但也已經(jīng)呈現(xiàn)高污染態(tài)勢(shì)。黑龍江嘔吐毒素污染比往年增加。

煙曲霉毒素：煙曲霉毒素污染已經(jīng)呈現(xiàn)出普遍性與高污染程度特點(diǎn)。自秋季玉米普查以來(lái)，煙曲霉毒素從僅僅出現(xiàn)在北京以南，到越過(guò)遼寧，越過(guò)吉林逐年北移，今年也開(kāi)始在黑龍江呈現(xiàn)普遍污染態(tài)勢(shì)。雖然目前飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中煙曲霉毒素限值尚未公布，但百奧明公司檢測(cè)的部分區(qū)域原料呈現(xiàn)普遍中高風(fēng)險(xiǎn)水平，目前業(yè)界對(duì)此尚未引起足夠重視。

玉米赤霉烯酮：本季玉米中赤霉烯酮污染壓力減輕，河北山東和黑龍江產(chǎn)區(qū)玉米存在部分高污染情況，其他產(chǎn)區(qū)新玉米偶有高污染數(shù)值。需要提醒的是，北京以南秋季普查玉米中玉米赤霉烯酮較高，尤其是秋季黃河以南玉米更是如此，此年份該區(qū)域庫(kù)存玉米建議檢測(cè)玉米赤霉烯酮。

重點(diǎn)關(guān)注：新玉米恰逢取消臨儲(chǔ)、低價(jià)、暖冬這些不利于玉米存貯的因素，存放半年后的毒素增加需要關(guān)注。百奧明已經(jīng)做過(guò)存貯半年以后的普查，嘔吐毒素倍增是普查中發(fā)現(xiàn)的最重要的信息，此規(guī)律也有待明年繼續(xù)驗(yàn)證。玉米產(chǎn)區(qū)、收獲年份、貯存條件都對(duì)霉菌毒素污染有很大影響。

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