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目前治療細(xì)菌感染主要使用抗生素，但隨著抗生素耐藥問題日益嚴(yán)重，迫切需要新的治療方法，其中一種選擇就是噬菌體療法。噬菌體是細(xì)菌的天然捕食者，它們被認(rèn)為是地球上最古老、最豐富的生物。噬菌體療法是通過噬菌體裂解細(xì)菌治療病原菌感染的治療手段。噬菌體在農(nóng)畜牧業(yè)方面有廣泛的應(yīng)用，下面我們一起來看看！

噬菌體在動植物養(yǎng)殖和食品加工中的應(yīng)用

1、畜牧養(yǎng)殖

早在1926年，噬菌體對腸炎沙門氏菌的裂解活性就在體外得到證實(shí)，但把同樣的噬菌體通過口服治療雞沙門氏菌病時卻失敗了，可能是因?yàn)槲杆峄蛎钙茐牧耸删w的活性。21世紀(jì)初，研究者將做了抗酸保護(hù)后的噬菌體口服給肉仔雞，成功地減少了幾種腸道沙門氏菌。其他的研究也表明，噬菌體療法成功治療了禽類的空腸彎曲桿菌和大腸桿菌病。此外，將噬菌體制劑噴灑在受污染的雞器具上，降低了大腸桿菌病的死亡率，這表明噬菌體還可作為環(huán)境消毒劑使用。

在豬養(yǎng)殖中，噬菌體已被用于治療由大腸桿菌和腸道沙門菌感染引起的腹瀉以及由支氣管博氏桿菌和多殺性巴氏桿菌引起的豬呼吸道疾病。在豬飼料中添加干燥噬菌體減少了沙門氏菌的定植，這表明噬菌體還可用于疾病的預(yù)防。另外，噬菌體還被廣泛用于治療由葡萄球菌引起的牛乳腺炎。以上研究表明，噬菌體制劑可以用作家禽、豬和奶牛屠宰前抗生素的替代品或輔助物，防止食源性細(xì)菌感染進(jìn)入食物鏈。

2、水產(chǎn)養(yǎng)殖

在養(yǎng)殖和野生捕撈的魚類中已發(fā)現(xiàn)至少150種細(xì)菌病原體，其中130種嚴(yán)重影響水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，還可能導(dǎo)致人類疾病。在魚類和蝦中，噬菌體已被證明可以降低與弧菌、假單胞菌和氣單胞菌感染相關(guān)的死亡率。在評估噬菌體在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中預(yù)防性使用的現(xiàn)場試驗(yàn)中，將用噬菌體處理后的飼料添加至魚塘養(yǎng)殖數(shù)周，發(fā)現(xiàn)由假單胞菌引起的魚類死亡率下降了30%。

3、農(nóng)業(yè)種植

在農(nóng)業(yè)中抗生素使用的監(jiān)管限制越來越多，激發(fā)了人們對使用噬菌體來減少食物鏈中的抗生素耐藥性的更大興趣。有記載的第一次使用噬菌體治療植物中的細(xì)菌病原體發(fā)生在1924年，當(dāng)時噬菌體被用于防止卷心菜腐爛。隨后，噬菌體被評估為預(yù)防馬鈴薯軟腐病、玉米枯萎病和柑橘潰瘍病的一種手段。目前有幾種噬菌體產(chǎn)品已經(jīng)商業(yè)化，并獲得了美國環(huán)保局的批準(zhǔn)。

4、食品加工

早在1958年，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）就將可以消除動物食品（即肉類和乳制品）和植物食品（即水果和蔬菜）中的細(xì)菌病原體的噬菌體制劑指定為“公認(rèn)安全”，它們也已在歐盟、瑞士、以色列、加拿大、中國、澳大利亞和新西蘭得到了批準(zhǔn)。Huang及其同事記錄了14種用于食品加工的噬菌體產(chǎn)品，其中11種已獲得FDA批準(zhǔn)，其可以靶向大腸桿菌、李斯特菌、沙門氏菌、志賀氏菌和葡萄球菌。