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8月12日，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制日前發(fā)布《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）。要求各地加大市場(chǎng)疫情防控工作推進(jìn)力度，開(kāi)展農(nóng)貿(mào)集貿(mào)市場(chǎng)可能存在的風(fēng)險(xiǎn)大排查。明確中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)暫?；钋萁灰?。

　　聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制：開(kāi)展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)排查，中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)暫?；钋萁灰?/span>

　　8月12日從國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)了解到，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制日前發(fā)布《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場(chǎng)新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）。要求各地加大市場(chǎng)疫情防控工作推進(jìn)力度，開(kāi)展農(nóng)貿(mào)集貿(mào)市場(chǎng)可能存在的風(fēng)險(xiǎn)大排查。明確中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)暫停活禽交易。

　　國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制要求，健全市場(chǎng)日常衛(wèi)生管理制度，優(yōu)化完善市場(chǎng)整體衛(wèi)生環(huán)境，完善公廁、垃圾收集、給排水、洗手等衛(wèi)生設(shè)施配備，重點(diǎn)加強(qiáng)公共區(qū)域電梯、扶梯、門(mén)把手等高頻接觸物體表面清潔消毒，推動(dòng)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)日常保潔制度，維護(hù)攤位內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，將精細(xì)化的防護(hù)措施落實(shí)到最小單元。

　　重點(diǎn)選擇轄區(qū)內(nèi)具備區(qū)域輻射能力的大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)（海鮮市場(chǎng)），定期開(kāi)展冷凍冷藏肉品、儲(chǔ)存設(shè)施設(shè)備、冷庫(kù)管理、食品儲(chǔ)存追溯、環(huán)境等風(fēng)險(xiǎn)排查和監(jiān)測(cè)，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)及時(shí)整改、處置，確保市場(chǎng)防疫工作全方位、全鏈條、無(wú)死角。

　　根據(jù)《指南》，市場(chǎng)內(nèi)實(shí)行分區(qū)經(jīng)營(yíng)，生熟分開(kāi)、干濕分開(kāi)。對(duì)存在活禽宰殺的鄉(xiāng)村露天集市，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生整治。中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)暫停活禽交易。市場(chǎng)開(kāi)辦者要督促場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和溯源管理制度。完善肉類產(chǎn)品質(zhì)量全鏈條追溯體系，采購(gòu)、銷售肉類產(chǎn)品，務(wù)必查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明。禁止采購(gòu)、銷售來(lái)源不明、無(wú)合格證明材料的食品，確保食品質(zhì)量安全。

　　重點(diǎn)區(qū)域衛(wèi)生方面，《指南》明確，禽畜肉區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、熟食區(qū)應(yīng)當(dāng)有自來(lái)水龍頭，有洗槽、排水溝和下水道，地面平整，全面硬化。經(jīng)銷活禽的應(yīng)當(dāng)有固定金屬籠架和水沖式設(shè)施?；铘~(yú)交易與宰殺分離，水產(chǎn)品交易區(qū)與分割加工區(qū)分離，均實(shí)施物理隔離。每批宰殺結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)沖洗場(chǎng)地一次，保持衛(wèi)生整潔，產(chǎn)生的垃圾應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理。水池內(nèi)無(wú)污物積存、殘留，水龍頭保持清潔。攤位內(nèi)鮮、活、生、熟、干、濕商品相對(duì)集中，分開(kāi)陳列銷售；直接入口食品有防蠅、防塵櫥（罩）和專用柜臺(tái)，生熟分開(kāi)，貨款分開(kāi)。

　　此外，《指南》還要求，從業(yè)人員工作期間佩戴口罩、手套和著工作服上崗。禽畜肉類和熟食區(qū)還應(yīng)當(dāng)佩戴工作帽。口罩或手套弄濕或弄臟后，及時(shí)更換。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時(shí)消毒。生鮮宰殺等特殊攤位的經(jīng)營(yíng)者除工作服外，按防護(hù)要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。