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抗體，是迄今為止預(yù)防和治療疾病的最佳天然藥物?！浴渡锕こ陶摗?br/>近年來，隨著集約化養(yǎng)殖的快速發(fā)展，尤其是肉雞籠養(yǎng)的規(guī)?；l(fā)展，注射給藥途徑給養(yǎng)殖場帶來極大不便，并且注射時抓雞造成的應(yīng)激很大程度上影響其生產(chǎn)性能。因此，在研發(fā)新產(chǎn)品時必須考慮到產(chǎn)品使用的便利性和有效性，站在養(yǎng)殖場的需求角度研發(fā)產(chǎn)品成為必然，可飲水或口服的產(chǎn)品將成為研發(fā)的主要方向。
一、卵黃免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)特異性
卵黃抗體是產(chǎn)蛋雞受特定抗原免疫后產(chǎn)生的特異性抗體，并轉(zhuǎn)移、貯存在卵黃中的免疫球蛋白-IgG，但是由于禽類卵黃抗體與哺乳動物IgG在結(jié)構(gòu)和生物特性上存有諸多差異，為區(qū)分兩種抗體，Leslie和Clem將其單獨(dú)命名為 IgY。禽IgY是由兩條輕鏈（2L）和兩條重鏈（2H）組成的，IgY的穩(wěn)定性遠(yuǎn)高于哺乳動物的IgG。

圖1
二、禽類消化道消化酶及內(nèi)環(huán)境
1、胃蛋白酶的消化作用

圖2
胃蛋白酶作用于鉸鏈區(qū)的重鏈間二硫鍵近C端側(cè)，水解Ig后可獲得1個F(ab’)2片段和一些小片段pFc’（圖2）。F(ab’)2是由2個Fab及鉸鏈區(qū)組成，由于免疫球蛋白（Ig）分子的兩個臂仍由二硫鍵連接，因此F(ab’)2片段為雙價，可同時結(jié)合兩個抗原表位，故與抗原結(jié)合可發(fā)生凝集反應(yīng)和沉淀反應(yīng)。由于F(ab’)2片段保留了結(jié)合相應(yīng)抗原的生物學(xué)活性的功能片段F(ab’)2，因而被廣泛用作生物制品。
2、胰蛋白酶的消化作用

圖3
圖3數(shù)據(jù)展示，卵黃抗體在胰蛋白酶2小時、4小時、8小時處理后，活性穩(wěn)定，基本保持在較高的水平，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，IgY能抵抗胰蛋白酶的水解作用（馬春全等）。
3、胃酸PH值對卵黃抗體的影響

圖4
由于IgY缺少鉸鏈區(qū)，抵抗動物胃酸的能力較高，同時對于胰蛋白酶和胰乳酶等也有一定的抗酶解降解能力，實(shí)驗(yàn)證明IgY分別與胰蛋白酶和胰乳酶溫浴8小時后，IgY仍有活性。說明卵黃抗體能耐受PH值=3-11的考驗(yàn)（馬春全等）
4、雞體內(nèi)溫度
雞體溫在37-42℃之間，圖5數(shù)據(jù)展示經(jīng)過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，卵黃抗體能抵抗65℃以下的溫度的考驗(yàn)。

圖5
以上研究證明：抗體口服不受胃蛋白酶、胰蛋白酶和胃酸以及溫度的影響。
三、卵黃抗體飲水預(yù)防和治療禽類病毒病
特異性卵黃抗體在禽新城疫、禽流感、傳染性支氣管炎、小鵝瘟等禽病的防治方面發(fā)揮了重要作用（馬鮮平等，2011）。
因蛋雞在整個生命周期免疫程序比較健全，蛋黃中富含了新城疫（ND）、H9、傳支（IB）、法氏囊（IBD）、腺病毒（FAdV）及H5、H7亞型禽流感等多種抗體，另外可通過特異性加強(qiáng)免疫，進(jìn)行相應(yīng)抗體的進(jìn)一步提升。因此，從雞蛋中提取的卵黃抗體屬于多聯(lián)多價抗體，可以有效預(yù)防和治療多種家禽病毒性疾病。
NDV、H9、IBV、FAV、IBD等多種常見致病病原可通過多種途徑感染雞群，其中腸道和呼吸道是最為常見的途徑。病原在腸道中快速復(fù)制并持續(xù)存在，引起腸道淋巴系統(tǒng)等免疫器官的損傷，并可通過糞便方式向體外大量排泄病毒，使環(huán)境中病毒載量的急劇上升，造成雞群更廣泛的感染和發(fā)病。因此，對于這類病原，若能從腸道途徑入手，減少其復(fù)制，并降低其在環(huán)境中的病毒載量，即可顯著降低疫病的發(fā)生和傳播機(jī)率，口服卵黃抗體可有效清除腸道病毒，降低環(huán)境中病毒載量，預(yù)防疾病的發(fā)生。

圖6 卵黃抗體的形成機(jī)制
四、卵黃抗體口服的作用機(jī)理
1、腸道保健的“清道夫”
口服抗特定病原的卵黃抗體后，卵黃抗體能夠直接與病原抗原結(jié)合位點(diǎn)結(jié)合，形成抗原抗體復(fù)合物，改變病原抗原位點(diǎn)的完整性，阻斷病原結(jié)合腸道上皮細(xì)胞的通路，并且能夠阻止病原體的生理功能的表達(dá)，使病原體溶解成無害物質(zhì)，通過糞便排出體外。如通過口服復(fù)抗-新流抗體，抗體與新城疫和流感病毒特異性結(jié)合，形成抗原抗體復(fù)合物，使其失去侵染細(xì)胞的能力，隨糞便排出體外，這樣可以大大降低腸道內(nèi)野毒載量，降低雞群發(fā)病幾率。

圖7 卵黃抗體清除腸道病原機(jī)制

2、中和體內(nèi)病毒
口服IgY后，在消化液中多種蛋白酶及胃酸使其變性的作用下，部分抗體裂解成Fab、F（ab′2）和Fc小肽片段（如圖8所示），其中F（ab′2）和Fab片段具有中和抗原的位點(diǎn)。這些小肽片段仍具有三級結(jié)構(gòu)，被小腸吸收后能夠進(jìn)入體液循環(huán)，到達(dá)組織各部位，與相應(yīng)的病毒表位結(jié)合，產(chǎn)生中和病毒的效應(yīng)。

圖8 卵黃抗體經(jīng)蛋白酶降解機(jī)制
五、卵黃抗體的應(yīng)用時機(jī)
1、填補(bǔ)免疫空白期
尤其是在肉雞上，肉雞在21日齡左右，ND、H9和IB母源抗體已降至低谷，此時使用富含抗ND、H9和IB的卵黃抗體可以通過被動免疫有效補(bǔ)充ND、H9和IB抗體效價，達(dá)到預(yù)防疾病的目的。
2、肉雞21日齡新城疫活苗有效替代品
眾所周知，21-35日齡是肉雞生長速度最快的階段，同時也是ND、H9和IB母源抗體最低的階段，此時免疫新城疫活苗比較容易引發(fā)呼吸道疾病，必須選擇合適的免疫方式提升ND效價，口服ND、H9和IB抗體可有效補(bǔ)充雞體抗體效價，可幫助家禽安全度過最關(guān)鍵和最危險的階段。卵黃抗體保護(hù)期為7天左右，因此我們建議21日齡和28日齡分別口服一次卵黃抗體，幫助家禽渡過危險期。
3、用于協(xié)助治療家禽病毒性呼吸道、支氣管栓塞、氣囊炎等疾病
家禽呼吸道、支氣管栓塞和氣囊炎等疾病主要由H9、ND和IB等病毒性疾病原發(fā)感染，后繼發(fā)大腸桿菌或支原體等引起的一類在蛋/種雞、肉雞等較為常見的呼吸道問題，通過口服卵黃抗體，能夠有效補(bǔ)充H9和IBV抗體，降低腸道病毒載量，中和體內(nèi)病毒，協(xié)同治療病毒性呼吸道、支氣管栓塞、氣囊炎等疾病。
六、抗體在其他領(lǐng)域中飲水免疫和治療的實(shí)踐應(yīng)用
1、抗體飲水治療豬流行性腹瀉（PED）
Kweon等（2000）使用PEDV免疫雞，然后提取和濃縮卵黃抗體（IgY），在仔豬人工感染PEDV后，口服IgY的仔豬，存活率達(dá)到85%，而對照組存活率僅為53%。目前已經(jīng)有很多養(yǎng)豬公司應(yīng)用此項(xiàng)技術(shù)。
2、哺乳動物中抗體的應(yīng)用
哺乳動物吃初乳獲得母源抗體，獲得堅(jiān)強(qiáng)的免疫力，是抗體口服有效的最好佐證；在豬的飼料中添加抗卵狀病毒卵黃抗體粉可有效預(yù)防豬發(fā)生腹瀉（Hiraga et al., 1990; Ebina et al.,1990）；國內(nèi)醫(yī)藥公司利用卵黃抗體技術(shù)制備了抗白色念珠球菌卵黃抗體，生產(chǎn)研發(fā)了以該抗體為主要成分的藥物，用于治療婦科炎癥（傅穎媛，2007）。
家禽養(yǎng)殖疫病發(fā)生往往都是綜合和混感，抗體口服中和消化道的病毒和血液中游離病毒，同時殺滅大量腸道內(nèi)有害菌，減少細(xì)菌在雞體內(nèi)的含量（病原菌達(dá)到一定的數(shù)量時才會致病，而不是攜帶就致?。?，減少混感的可能性，減輕疫病導(dǎo)致的損傷，降低感染死亡幾率。
目前，卵黃抗體以其獨(dú)特的優(yōu)勢在動物疾病的治療中得到了廣泛的應(yīng)用。利用卵黃抗體來預(yù)防或治療動物疾病，不僅成本較低，而且治療效率和安全性都比較高。因此，隨著人們對卵黃抗體更加深入地研究，在未來動物疾病的緊急預(yù)防或治療中，口服卵黃抗體將會發(fā)揮更大的作用。
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